Il vino Taurasi DOCG, si produce nella zona collinare di numerosi comuni della provincia di Avellino, soprattutto attorno al l'omonimo paese a nord-est.

Il Taurasi DOCG si ottiene da uve Aglianico per almeno l'85% con eventuale aggiunta di altri vitigni a bacca rossa, non aromaticiraccomandati ed autorizzati per la provincia di Avellino. Dopo la vinificazione il vino deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento minimo di 3 anni di cui almeno uno in legno, ma per potersi fregiuare della menzione riserva gli anni di invecchiamento previsti sono ben 4, dei quali almeno 18 mesi in legno.

Nel bicchiere il Taurasi esprime tutta la sua potenza e raffinatezza: il colore è un bel rosso rubino intenso, tendente al granato fino ad acquistare riflessi arancioni con l'invecchiamento; il profumo è caratteristico, etereo e gradevole e tende ad acquisire intensità e complessità negli anni; il sapore è asciutto, pieno, armonico ed equilibrato, con un retrogusto molto persistente.

Vino di grande pregio e nobiltà in tavola si abbina magnificamente con carni rosse in preparazioni elaborate, in particolar modo agli arrosti, selvaggina nobile e formaggi stagionati.