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Sanct Valentin Comtess - St. Michael Eppan
Dessert WinesEccellente vino passito dell'Alto Adige prodotto da St. Michael eppan. Scopri le caratteristiche ed i migliori abbinamenti per un grande vino da dessert altoatesino
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Vino da Dessert del Trentino Alto Adige |
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Produttore
Vinificazione
Avviene, tempo permettendo, verso Natale. Parte delle uve viene raccolta all’inizio di novembre e lasciata appassire per alcune settimane in cassette di legno. Fermentazione e affinamento in acciao Esame organolettico
Il Comtess ha un aroma complesso e fruttato con sentore di rosa, cannella e noce moscata. Con l’invecchiamento in bottiglia, il bouquet inizialmente fresco e giovane, acquista complessità e il sentore elegante del miele. E’ un raffinato vino da dessert con un’acidità accattivante piacevolmente abbinata al residuo zuccherino. Al palato diventa una sinfonia di impressioni dal retrogusto persistente. |
Uve
Riesling, Sauvignon e Pinot Bianco Gradazione alcolica
12% vol. Temperatura di servizio
12/14 °C Abbinamenti
Eccellente vino da dessert che ben si abbina ai dolci tipici della tradizione altoatesina, torte a pasta lievitata e pasticceria secca. Da provare anche, servito freddo, con i patè ed il foie gras |
Curiosità
E’ una vera specialità, un vino raro ed esclusivo, un vino da dessert seducente, caratterizzato da una massiccia struttura, ma nel contempo fine. Frutto di vendemmie tardive, viene tenuto in abbinamento a grappoli di Riesling, Sauvignon e Pinot Bianco in cassette di legno per alcune settimane e successivamente affinato nell’acciaio. |
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