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Introduzione Le Cantine si trovano nel comune di Cellino San Marco tra le province di Brindisi. Lecce e Taranto, nel cuore della penisola Salentina. Le Cantine, stabilite nel 1989, contano, ad oggi, 850 soci produttori, con 2.000 ettari di terra coltivata. L' enologo Angelo Maci, presidente e socio principale delle Cantine, è, con la sua esperienza e professionalità, colui che coordina l'attività di tutti i soci, dalle vigne alla cantina, sia per di ottenere uve sane e mature, che per una loro corretta vinificazione Cantine Due Palme è una Società Cooperativa fondata nel 1989, situata nel Comune di Cellino San Marco (BR), a cavallo tra le province di Brindisi, Lecce e Taranto, nel centro dell’area produttiva del Salento. Oggi annovera più di 850 soci viticoltori, produttori di uve Negroamaro, Primitivo, Susumaniello e Malvasia Nera (vitigni autoctoni) oltre a Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Merlot, Pinot nero e bianco, Chardonnay e Sauvignon. La percentuale di produzione è per il 90% di uve rosse e per il 10% di uve bianche, con una media annuale di circa 200.000 quintali di uve e una resa di 70/80 quintali per ettaro. Le Cantine dispongono di una capienza di 200.000 ettolitri, di cui 50.000 sono vinificatori di acciaio termoregolati rotativi orizzontali e verticali per la vinificazione delle uve. Sono dotate inoltre di 5 scarichi uva, 4 presse soffici sottovuoto, 5 pigiadiraspatrici, 2 gruppi frigo da 1.100.000 frigorie/ora.
Il secondo edificio, di circa 3.600 mq è disposto su due piani: 1.000 mq di bottaia a circa 5 metri di profondità e 800 mq di sala congressi; mentre al piano rialzato , di ulteriori 1.800 mq, sono ubicati l'impianto di imbottigliamento, il magazzino per lo stoccaggio del prodotto finito, un laboratorio di analisi all'avanguardia, gli uffici tecnici ed un'ampia sala ("Tinaia") per accoglienza gruppi, con servizi catering, coffee break, brunch, lunch e finger food. La sala congressi, unica nel suo genere con bottaia a vista, comprende 800 posti a sedere, 3 maxi-schermi ed una scenografica cascata. Negli ultimi 3 anni Cantine Due Palme ha incorporato 2 cantine sociali storiche: la Cantina Sociale Riforma Fondiaria di Cellino San Marco costituita nel 1955 e la Cantina Sociale Angelini di San Pietro Vernotico, confermandosi uno dei maggiori poli cooperativistici di tutta la Puglia e del sud Italia. I vini
Altri prodotti Polo di riferimento del settore agricolo del sud Italia, Cantine Due Palme è riuscita ad imporsi sui mercati esteri, ricoprendo un ruolo chiave nell’internazionalizzazione dei vini italiani. A riprova della sua totale dedizione nel produrre vini di alta qualità, la società cooperativa pugliese ha conquistato, lo scorso anno, il Premio Speciale Vinitaly 2009, in qualità di azienda italiana più premiata dell’anno. Una conferma del grande successo già conseguito nel 2007. L’attività export prende quota a dispetto della crisi economica. Merito degli impulsi innovativi che giungono dal Presidente della Cantina, l’enologo Angelo Maci, e del lavoro sinergico compiuto quotidianamente dal suo staff e dai suoi 1.000 soci. Strumenti innovativi di vendita e marketing permettono alla cantina di mantenere prestazioni superlative all’estero: il 90% della sua produzione totale è indirizzato a questo mercato, dove i vini italiani sono sostenuti dal restaurant business e dal crescente fascino del made in Italy. |
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Cantine Due Palme
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Il 26 luglio 2008 hanno inaugurato due nuovi complessi, di cui il primo, di circa 800 mq, è adibito ad uffici commerciali, con un'ampia sala degustazione, un ristorante da 80 posti realizzato in vecchie cisterne in cemento armato perforate, a circa 4 metri di profondità.
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