Azienda vinicola di Pantelleria - vino Zibibbo - Passito di Pantelleria - vini Pantelleria Sicilia - Azienda vinicola Abraxas

L'azienda vinicola Abraxas è un produttore artigianale di Pantelleria. La grande qualità contraddistingue la loro produzione vinicola.

Oggi l’azienda copre 26 h. di terreno vitato, con una produzione di 80.000 bottiglie di vino.

L’azienda vinicola Abraxas s.r.l produce 7 diversi vini: tre vini rossi da uve Nero d'Avola, Cabernet Franc, Syrah e Grenache, due vini bianchi da uve Zibibbo e Viognier e due interessantissimi vini passiti di Zibibbo. Certamente la produzione di punta è legata al Passito naturale ottenuto da uve Zibibbo in purezza, senza alcun artificio e senza che l'intervento umano alterasse il percorso segnato dalla tradizione e dalla storia di Pantelleria.

L’uva Zibibbo matura al punto giusto, è raccolta ed esposta " nello stenditoio" secondo l’antica consuetudine, in modo che appassisca naturalmente al Sole che qui ad agosto e Settembre è ancora caldo e forte. Una volta raggiunto il giusto grado zuccherino le uve sono pressate e poste a macerare. Il Passito Abraxas, caldo e dolce, conserva tutte le caratteristiche del frutto maturo e ci regala sensazioni che solo la grande terra di Pantelleria può donarci.

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