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Introduzione La Casa Vitivinicola Feotto dello Jato nasce nel cuore di un territorio che vanta una millenaria tradizione nella produzione del vino: la Valle dello Jato. Proprio la continuità di questa tradizione rappresenta il cardine della filosofia Feotto dello Jato, individuata dai soci fondatori nel connubio tra Radici e Innovazione. I sette soci, viticoltori e tecnici del settore, cui è stata tramandata la passione della vigna, conducono con passione e dedizione le aziende vitate, ubicate a poca distanza dalla cantina , seguendo direttamente tutte le fasi della produzione, dall’impianto al germogliamento fino alla raccolta, rigorosamente manuale. Innovazione, infatti, per noi non è sinonimo di artificio o manipolazione,bensì di recupero della tradizione in chiave moderna, attraverso la sperimentazione: le microvinificazioni , ad esempio, ci permettono di studiare le migliori situazioni ambientali per la coltivazione del vitigno, di valutare le potenzialità delle diverse zone coltivate e di mirare a delle scelte varietali più razionali, che ci hanno portato, negli anni, ad importanti risultati enologici.
Il nostro lavoro esprime l’amore per la nostra terra e le nostre radici: le sfide quotidiane raccolte da Feotto dello Jato si realizzano nell’impegno costante nella promozione e nella protezione della qualità dei nostri prodotti, attraverso il sostegno forte alla DOC Monreale, e nella valorizzazione dei vitigni autoctoni. E proprio la ferma volontà di recuperare le radici della nostra vitivinicoltura ci ha guidato verso l’eccezionale primato della vinificazione in purezza del Perricone, vitigno intimamente legato alla tradizione vitivinicola di questo territorio.
L’architettura della cantina, di recente edificazione, ricalca quella tipica dei vecchi magazzini della zona, con esterni in pietrame informe e copertura con coppi siciliani: questa scelta architettonica ha lo scopo di inserire armonicamente la costruzione nell’ambiente circostante. All’interno sono ubicate le tramogge di scarico, di cui una con nastro in gomma alimentare per lo scarico dell’uva, due diraspapigiatrici ed una pressa pneumatica a membrana. I fermentini, appositamente realizzati su richiesta dell’enologo al fine di migliorare l’estrazione antocianica e polifenolica, e le vasche in acciaio inox, sono tutti a temperatura controllata e di piccola capacità (150, 50, 25 e 10 hl.). La cantina presenta al suo interno anche un locale con vasche in cemento della capacità di circa 200 hl ciascuna, usate per l’affinamento dei vini rossi, ed una splendida bariccaia per l’affinamento dei vini di pregio, dove riposano dai 12 ai 24 mesi in barriques di Rovere Americano ed Allier Francese, e tonneaux da 600 lt. di rovere francese, per una capacità di circa 1200 hl. La capacità totale della cantina è di circa 8500 hl. Completa la struttura una moderna e completa linea di imbottigliamento e confezionamento di circa 2000 bottiglie/ora, dalla quale le bottiglie vengono avviate al magazzino di affinamento, adiacente. Tipicità, personalità ed equilibrio sono i punti di forza dei vini Feotto dello Jato. I nostri vini esprimono un carattere tipicamente siciliano, siano essi prodotti con uve autoctone o alloctone, in quanto le cultivar internazionali non solo si sono adattate al nostro terroir, ma ne hanno subito un’eccellente influenza che permette di ottenere prodotti unici e irripetibili.Anche le diverse condizioni pedoclimatiche delle aziende vitate, site in zone limitrofe, ma profondamente diverse per altitudine, composizione del terreno, microclima, creano le condizioni ideali per la produzione di vini di grande personalità, unicità e pregio. Da anni sono stati avviati i processi di ristrutturazione dei vigneti mediante la rivalutazione di vecchi vigneti innestati con cultivar quali Nero d’Avola, Perricone, Cataratto, Grecanico, Grillo e Inzolia, e la riconversione mediante reinnesto di alcuni vecchi vigneti con le cultivar internazionali Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon. Nelle zone più alte, a circa 750 metri, sono stati impiantati nuovi vigneti con le cultivar Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viogner, Merlot, mentre nelle zone di media collina, a circa 400 metri, sono stati impiantati vigneti con le cultivar Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, Petit Verdot. I vini
Altri prodotti La Casa Vitivinicola Feotto dello Jato è lieta di aprire le sue porte ai professionisti del settore e a tutti gli amanti del vino. Potrete visitare la nostra Azienda e i vigneti della stessa area. Potrete seguire da vicino le fasi di produzione dei nostri vini ed assaggiarli, con la possibilità di essere guidati nella degustazione dal nostro personale tecnico. Visita della cantina e degustazione di 3 vini Visita della cantina, degustazione 3 vini e colazione rustica (solo per gruppi da 30 a 50 persone) Orari: Lingue straniere: inglese, francese Vendita: è possibile acquistare i nostri prodotti disponibili presso la cantina Prenotazioni: le visite si effettuano solo su prenotazione |
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Casa Vitivinicola Feotto dello Jato S.p.a.
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La costante del nostro lavoro è quella di realizzare vini unici con caratteristiche irripetibili, ma allo stesso tempo semplici e indissolubilmente legati alla tradizione e ai valori di cui essa è portatrice: la naturalità del prodotto e il rispetto dell’ambiente si realizzano nella scelta della coltura biologica delle uve per la produzione dei nostri vini. 
La Casa Vitivinicola Feotto dello Jato è ubicata nel territorio di San Giuseppe Jato, piccolo centro agricolo a sud di Palermo, da cui dista circa 24 Km, in zona collinare.
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