Azienda Agricola Lorese - Vino Cotto Stravecchio - produttori di Vino Cotto - vini tipici delle Marche - vini da dessert delle Marche

L'azienda agricola Lorese di Ercoli Cristian si trova a Loro Piceno, un piccolo paese di circa 2500 abitanti situato nelle colline maceratesi, il cuore della produzione del tradizionale Vino Cotto marchigiano e meta obbligatoria per chiunque apprezzi o voglia approfondire la conoscenza sulle antiche tecniche di produzione del Vino Cotto.

Loro Piceno vanta una gloriosa storia nella produzione del Vino Cotto, tanto che con orgoglio e fierezza gli abitanti hanno deciso di porre all'ingresso del paese un alto cartello, per indicare ai visitatori l'arrivo nel "Paese del Vino Cotto". Loro Piceno, infatti, può vantare la più alta qualità per la produzione del famoso Vino Cotto, ed è anche la sede della rinomata Sagra del Vino Cotto, una festa annuale ricca di eventi, dedicata a questo vino unico: iniziata nel 1948 come Festa dell'Uva con festeggiamenti semplici e popolari, con carri allegorici addobbati con viti e grano, è giunta oggi ad essere un avvenimento apprezzato a livello regionale ed oltre.

Il Vino Cotto è un prodotto tipico del maceratese e dell'ascolano, che trova nelle campagne di Loro Piceno un alto profilo di storia, cultura e tradizione. (caratteristiche del vino cotto)
L'azienda agricola Lorese utilizza ancora oggi le antiche tecniche di produzione e di invecchiamento, nel pieno rispetto della tradizione e nel ricordo di coloro che hanno vissuto e tramandato questa usanza.

Le uve per la produzione di Vino Cotto utilizzate dall'Azienda Agricola Lorese sono quelle locali bianche e nere: Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano. Subito dopo la pigiatura, il mosto viene messo a bollire lentamente in caldaie di rame, riscaldate da fuoco diretto (di legna) per circa 10-12 ore, fino a quando il suo volume iniziale non si sia ridotto del 30 / 50%.

Una volta terminata la cottura, il mosto viene travasato ancora caldo in botti di legno e lasciato ad invecchiare un periodo non inferiore a 5 anni.

Il Vino Cotto Stravecchio Lorese ha un bel colore ambrato ed un sapore forte ed amabile, con una gradazione alcolica che varia tra il 12% vol ed il 14 % vol.

Il vino cotto è un grande vino da meditazione, ma anche un eccellente vino da dessert e si abbina molto bene con una grande varietà di dolci e in particolare con tutta la pasticceria secca.

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