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Ilmerlot 2003 Merlot del Sebino IGT Ca' del Bosco
Vini rossischeda del vino rosso merlot del sebino igt prodotto da Ca' del Bosco nella Franciacorta. Vino potente e raffinato attimo per le cene impotanti
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Merlot del Sebino IGT |
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Vino rosso Lombardia |
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Produttore
Vinificatzione
Le uve di Merlot raccolte da 3 vigneti, dopo una cernita manuale, sono trasferite sopra il tino, diraspate, pigiate e in esso introdotte per gravità. La fermentazione alcolica è durata 12 giorni, gestendo accuratamente la temperatura affinchè si passasse gradualmente dai 21 ºC iniziali ai 31 ºC finali. Terminata la fermentazione si è mantenuta la temperatura intorno ai 28/30ºC per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa. L’intero processo è durato complessivamente 24 giorni. Affinamento
4 anni e 5 mesi Esame organolettico
Colore: granato profondo Profumo: intensi di frutta rossa matura Sapore: complessità e finezza che si intrecciano e accompagnano tannini finissimi |
Uve
Merlot 100%. Provenienti da 3 vigne. Invecchiamento
Dopo la svinatura il vino, ancora caldo, è stato travasato in piccole botticelle di rovere, per il 65% nuove, dove si è affinato per un periodo di 12 mesi, svolgendovi anche la fermentazione malolattica. Terminato il periodo di affinamento in legno, il vino è stato imbottigliato con innovativi sistemi di riempimento, in completa assenza di ossigeno e senza sbattimenti per preservarne al meglio l’integrità. Gradazione alcolica
% vol. Temperatura di servizio
16/18 °C |
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Perfezione come ricerca. Ci sono uve che si preannunciano bellissime, come una promessa di felicità. Succede quando la natura, il terroir, il sole, si allineano in un'annata speciale e forse irripetibile. E allora non si può che accettare la sfida della perfezione. Nasce il desiderio di non perdere l'eccezionalità di quella magica coincidenza e ricercare il meglio. C'è la tensione a mantenere quella promessa, creando il vino più equilibrato, elegante, espressivo e longevo. Il merlot esce solo nelle annate migliori per l'uva merlot. La prima annata speciale fu per noi quella del 1990. Poi si scelse di aspettare un'altra vendemmia all'altezza. Una vendemmia che ci permettesse di vinificare le uve di merlot in purezza: il prodigio si è ripetuto con l'annata 2001 e la 2003. |
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