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Maurizio Zannella 2003 Rosso del Sebino IGT Ca' del Bosco
Vini rossiScheda del vino rosso del sebrino IGT prodotto in franciacorta da Ca'del Bosco. Un vino sensuale e potente dai forti profumi, capace di lunghissimi invecchiamenti
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Rosso del Sebino Igt. |
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Vino rosso Lombardia |
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Produttore
Vinificatzione
Il Maurizio Zanella si ottiene vinificando separatamente le uve di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dei migliori vigneti di Ca’ del Bosco. Le uve, dopo una cernita manuale, sono trasferite sopra i tini, diraspate, pigiate e in essi introdotte per gravità. La fermentazione alcolica dell’annata 2003 è durata 12 giorni, gestendo accuratamente la temperatura, affinchè si passasse gradualmente dai 21 ºC iniziali ai 31 ºC finali. Terminata la fermentazione si è mantenuta la temperatura intorno ai 28/30ºC per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa. L’intero processo di vinificazione è durato 24 giorni per il Merlot, 23 giorni per il Cabernet Franc e 24 giorni per Cabernet Sauvignon. Affinamento
4 anni Esame organolettico
Cabernet sauvignon, Merlot e Cabernet franc, selezionati fra i migliori vigneti dell'azienda, sapientemente vinificati e affinati in piccole botticelle di rovere garantiscono un vino granitico, potente e armonico al tempo stesso, capace di maturare per decenni. |
Uve
Cabernet Sauvignon 45%, Cabernet Franc 15%, Merlot 40%. Provenienti da 10 vigne. Invecchiamento
Dopo la svinatura i vini, ancora caldi, sono stati trasferiti in botticelle di legno, per il 60% nuove, nelle cantine interrate. Solo dopo la fine della fermentazione malolattica (nel gennaio 2004) si è provveduto ad assemblare i diversi lotti, dando origine al Maurizio Zanella 2003 definitivo .Dopo un periodo di 13 mesi di affinamento in legno, il vino è stato imbottigliato con innovativi sistemi di riempimento, in completa assenza di ossigeno e senza sbattimenti per preservarne al meglio l’integrità. Gradazione alcolica
13,5 % vol. Temperatura di servizio
16/18 °C |
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Personalità. È il primo vino che reca sull'etichetta la firma dell'autore, Maurizio Zanella, per celebrare con orgoglio la passione dell'uomo che ha fondato Ca' del Bosco. Un vino che racchiude in sé la realizzazione della perfetta sintesi tra il territorio e il suo modo di essere. Un grande vino che è sicuramente tra i gioielli che hanno contribuito al "rinascimento enologico italiano". |
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