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Satèn Millesimato 2004 Franciacorta DOCG Ca' del Bosco
SpumantiScheda tecnica del vino spumante Franciacorta DOCG Ca' del Bosco. Una bollicina italiane dalla rara combinazione di sapori e profumi
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Franciacorta DOCG |
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Spumante Metodo Classico Lombardia |
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Produttore
Vinificatzione
I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di prima frazione (circa il 45% del peso dell’uva) che avviene in tini d’acciaio termocondizionati e, per alcune partite, in piccole botti di rovere. Dopo un’attesa di almeno 8 mesi, per permettere al vino di affinarsi e illimpidirsi, si procede alla creazione di ogni singola cuvée. Affinamento
Un lungo affinamento in bottiglia, in cantine interrate a una temperatura costante di 12°C, ne esalta ancor più l’armonia e la delicatezza. Esame organolettico
Liscio, lussureggiante, maturo, morbido, rotondo. Ricorda l'incantevole sensualità che distingue la donna che si ha nel cuore. |
Uve
Chardonnay 70%, Pinot Bianco 30% . Provenienti da 15 vigne. Permanenza sui lieviti
Per un periodo medio di 46 mesi. Tiraggio: 06 Aprile 2005 Dosaggio alla sboccatura: 7,5 millilitri di liqueur per bottiglia. Gradazione alcolica
12,5 % vol. Temperatura di servizio
10/12 °C Abbinamenti
apetitivo e anitipasti leggeri o a base di pesce. Primi o secondi piatti di pesce, crostacei o frutti di mare. Ottimo per festeggiare le occasioni più importanti |
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I Franciacorta Millesimati di Ca’ del Bosco si ottengono dalla selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti “storici” dell’Azienda, che hanno un’età superiore ai 25 anni. La cuvée del Satèn Millesimato è il risultato di una sapiente miscela di vini base di Chardonnay (70%) e Pinot Bianco (30%); il Pinot Nero ne è escluso. Da questo assemblaggio nasce il Franciacorta più armonioso, elegante, ma soprattutto il più cremoso e morbido, grazie alla minore quantità di anidride carbonica disciolta, conseguente alla minore aggiunta di zuccheri al tiraggio (20 g/l anziché 24 g/l). Femminilità. Uno di quei vini che fanno vibrare i sensi. Satèn, la femminilità e l'eleganza della seta, è una speciale interpretazione di un Franciacorta: l'armonioso matrimonio tra sole uve bianche. E un piccolo segreto: durante il tiraggio, la fase in cui si aggiungono zuccheri e lieviti per dare inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, al Satèn si aggiunge una minore quantità di zucchero. Infine un lungo periodo di affinamento esalta in ogni singola bottiglia una morbida eleganza. Delizioso come aperitivo, è un eccellente vino da conversazione. |
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