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Cà di Caire Barbera d'Alba DOC Cru Azienda Agricola Rolfo
Vini rossiDal cuore del Piemonte un grande vino rosso italiano. Trova tutti i dettagli, le informazioni e gli abbinamenti per questo Barbera d'Alba DOC Prodotto da Azienda Agricola Rolfo
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Barbera d'Alba DOC |
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Vino Rosso Piemonte |
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Produttore
Vinificatzione
Le uve vengono raccolte in cassette da 25 Kg e avviate il giorno stesso alla pigiatura, viene subito addizzionato il lievito selezionato per l'avvio della fermetazione alcolica. Questa dura 15/18 giorni con frequenti e lunghi rimontaggi per poter estrarre dalla buccia tutte le sostanze nobili utili all' invecchiamento Affinamento
Dopo l' entrata in commercio fino a 24/36 mesi. Esame organolettico
Colore: Rosso rubino intenso, impenetrabile. Profumo: Vinoso, intenso, caldo e fruttato con un leggero boise che ben si amalgama alla vinosita di una barbera originale. Sapore: Pieno e rotondo, armonico ed avvolgente, ottima la persistenza, da provare. |
Uve
Barbera 100% Invecchiamento
Dopo la fermentazione malolattica viene messo a riposare in botte di legno di rovere da 25 hl e qui permane per 12 mesi. Gradazione alcolica
13 % vol. Temperatura di servizio
16/18 °C Abbinamenti
Formaggi e secondi piatti saporiti, carni rosse e selvaggina, da fine pasto. |
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