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Langhe Dolcetto DOC Azienda Agricola Rolfo
Vini rossiScheda dettagliata del vino piemontese Langhe Dolcetto DOC prodotto Azienda Agricola Rolfo. Trova tutte le caratteristiche di questo grande vino italiano e gli abbinamenti consigliati
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Langhe DOC |
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Vino Rosso Piemonte |
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Produttore
Vinificatzione
Le uve vengono raccolte in cassette da 25 Kg e avviate il giorno stesso alla pigiatura, viene subito addizionato il lievito selezionato per l'avvio della fermetazione alcolica. Questa dura 10/12 giorni con frequenti e lunghi rimontaggi per poter estrarre dalla buccia tutte le sostanze nobili utili all' invecchiamento Affinamento
Dopo l'entrata in commercio fino a 18/24 mesi. Esame organolettico
Colore: Rosso rubino più o meno intenso, con possili riflessi violacei anche profondi e marcati. Profumo: Vinoso, tipico, fruttato e mandorlato Sapore: Asciutto ed armonico, ben strutturato con una leggera acidità che ben si accompagna con un retrogusto leggermente amarognolo; buona la persistenza. |
Uve
Dolcetto 100% Invecchiamento
Dopo la fermentazione malolattica viene messo a riposare in vasca inox per mantenere inalterato il gusto autentico del dolcetto Gradazione alcolica
12,5 % vol. Temperatura di servizio
16/18 °C Abbinamenti
Primi piatti consistenti, risotto ai funghi, carni bianche e rosse alla griglia. |
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