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Roero DOCG Azienda Agricola Rolfo
Vini rossiTutte le informazioni sul Roero DOCG dell' Azienda Agricola Rolfo. Trava gli abbinamenti consigliati nella scheda di questo grande vino rosso Italiano. Scopri i grandi vini del Piemonte
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Roero DOCG |
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Vino Rosso Piemonte |
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Produttore
Vinificatzione
Le uve vengono raccolte in cassette da 25 Kg e avviate il giorno stesso alla pigiatura, viene subito addizionato il lievito selezionato per l'avvio della fermetazione alcolica. Questa dura 15/18 giorni con frequenti e lunghi rimontaggi per poter estrarre dalla buccia tutte le sostanze nobili utili all' invecchiamento Affinamento
Dopo l' entrata in commercio fino a 24/36 mesi. Esame organolettico
Colore: Rosso rubino più o meno scarico in giovinezza, tendente a tonalità granata con il passare degli anni. Profumo: Caratteristico, intenso e delicato con sentori dominanti di lampone e viola, fruttato, leggero il boisè, speziato. Sapore: Secco ed asciutto, caldo, pieno ed armonico, si avverte un tannino morbido e quasi dolce per l’affinamento in botte di legno; di notevole persistenza. |
Uve
Nebbiolo 100% Invecchiamento
Dopo la fermentazione malolattica viene messo a riposare in botte di legno di rovere da 25 hl. Gradazione alcolica
13,5 % vol. Temperatura di servizio
16/18 °C Abbinamenti
Formaggi e secondi piatti saporiti, carni rosse e selvaggina, da fine pasto. |
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