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Arbarei Langhe DOC Ceretto
Vini Bianchischeda del vino bianco Langhe DOC prodotto in Piemonte da Ceretto Aziende vitivinicole da Uve Riesling. Per le sue qualità si abbina perfettamente a pesce e primi piatti a base di verdure
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Langhe DOC |
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Vino bianco Piemonte |
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Produttore
Vinificazione
Tradizionale in bianco, con una breve macerazione della buccia su parte dell’uva (30-40%). La fermentazione avviene in acciaio a 18° C, con l’ausilio di lieviti selezionati. Successivamente il vino viene travasato, addizionato con SO2 per evitare la malolattica, e lo si lascia stazionare sulla feccia fine per circa 3 mesi. Esame organolettico
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini Profumo: fruttato ed intenso, con note di albicocca e mela e lievi sentori minerali, che fanno prevedere uno sviluppo interessante Sapore: domina l’attacco acido con sensazioni decisamente fresche, che lasciano pian piano il passo ad un corpo pieno ed una struttura importante |
Uve
Riesling Renano 100% Invecchiamento
affinamento di circa 4 mesi in acciaio, seguito dalla stabilizzazione a freddo e dall’imbottigliamento. Temperatura di servizio
10/12 °C. Abbinamenti
pesci carni bianche primi con sughi alle verdure. |
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Adiacente al noccioleto Relanghe, intorno ai 600 metri di altitudine e sul confine dei comuni di Sinio e Albaretto Torre (di qui il nome in dialetto piemontese: Arbarei), Ceretto ha acquisito circa 3 Ha, con lo scopo di recuperare un territorio reso quasi disabitato dall’esodo degli anni ’60 verso valle, nella Langa più redditizia. Dopo una serie di terrazzamenti volti a limitare la pendenza della collina, questo appezzamento è stato consacrato al riesling renano, il vitigno che, meglio di ogni altro, riesce a sfruttare favorevolmente la notevole escursione termica fra il giorno e la notte, nella tarda estate e nei primi d’autunno, quando si sta compiendo la maturazione dell’uva. |
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