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Bernadot Barbaresco DOCG Ceretto
Vini rossiScheda del vino rosso Barbaresco DOCG prodotto nelle Langhe, piemonte da Ceretto aziende vitivinicole Vinificato in acciaio da uve nebbiolo e affinato in legno di rovere per 2 anni è adatto in abbinamento a primi e secondi piatti a base di carne
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Barbaresco DOCG |
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Vino Rosso Piemonte |
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Produttore
Vinificazione
Viene realizzata in vasche d’acciaio, seguendo accuratamente l’andamento delle temperature ed intervenendo per raffreddare quando si oltrepassano i valori di 28/29° C. Al termine della fermentazione primaria ha luogo un breve periodo di macerazione, immediatamente seguito dalla fermentazione malolattica. Esame organolettico
Colore: rosso più o meno intenso con riflessi granata Profumo: molto concentrato e vario, con le classiche note floreali e di frutti rossi in primo piano. Sapore: corposo e opulento, ricco di morbidi tannini già piacevolmente evoluti e setosi E’ un vino che esprime completamente il carattere del Nebbiolo e, grazie alla sua struttura, è destinato ad un lungo affinamento, sempre in crescita. |
Uve
Nebbiolo Michet e Lampia Invecchiamento
Dopo l’acciaio della vinificazione, si passa all’affinamento in legno condotto in piccoli fusti di rovere francese da 300 litri, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, per i due anni previsti dal disciplinare. Gradazione
13 % vol. Temperatura di servizio
18/20 °C. Abbinamenti
primi conditi con sughi elaborati (carni rosse, agnello, funghi…) selvaggina e formaggi. |
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