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Bricco Rocche Barolo DOCG Ceretto
Vini rossischeda del vino rosso barolo DOCG prodotto da Ceretto aziende vitivinicole nelle langhe in piemonte. Vino ottenuto da uve nebbiolo affinato in barriques
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Barolo DOCG |
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Vino Rosso Piemonte |
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Produttore
Vinificazione
Condotta in vasche d’acciaio, a cappello emerso, si esaurisce in 7/8 giorni, quindi si affonda il cappello per una breve macerazione (8/10 giorni). Rigorosamente controllate le temperature che oscillano tra i 28/30° C. A Dicembre avviene la fermentezione malolattica Esame organolettico
Per certi aspetti armonico e delicato, per altri robusto e vigoroso, è un vino dotato di complessità, eleganza ed austerità. Già a pochi mesi dall’imbottigliamento rivela la sua grandezza, che va progressivamente aumentando non appena i profumi floreali della gioventù lasciano posto ad eterei aromi di spezie, cioccolato e tartufo. |
Uve
Nebbiolo Michet e Lampia Invecchiamento
in barriques di rovere francese come previsto dal disciplinare. Gradazione
13% vol. Temperatura di servizio
18/20 °C. Abbinamenti
carni rosse con cotture anche elaborate, brasati, selvaggina, formaggi. |
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