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La Bernardina Brut VSQ Metodo Classico Ceretto
SpumantiScheda del vino spumante Brut VSQ Metodo Classico prodotto da Ceretto aziende vitivinicole nelle Lanche Piemonmte. Ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero è ottimo per le occasioni più importanti.
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Spumante Brut VSQ Metodo Classico |
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Spumante Piemonte |
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Produttore
Vinificazione
Il vino di base è costituito, in percentuali variabili, da Chardonnay e Pinot Nero; le uve sono interamente prodotte nella Tenuta Monsordo-Bernardina, alle porte di Alba. I due vini vengono fermentati e affinati in acciaio separatamente; si procede al taglio solo prima del tiraggio, che viene effettuato nell’aprile successivo alla vendemmia. Esame organolettico
Perlage: Al primo impatto presenta una spuma consistente in giusta dissolvenza, con un perlage molto fine e continuo Colore: bel paglierino con riflessi verdolini Profumo: ricco e variegato, con note di lievito e tostato molto piacevoli Sapore: pieno, con una buona acidità e una struttura sicuramente di rilievo, che non impedisce una notevole eleganza. |
Uve
Chardonnay e Pinot nero Affinamento
Dopo la rifermentazione il vino rimane sui lieviti per almeno 36-48 mesi, prima di essere sottoposto alle operazioni di remuage, sboccatura e dosaggio. Temperatura di servizio
10/12 °C. Abbinamenti
Aperitivo e antipasti leggeri o a base di pesce, primi o secondi piatti di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo per festeggiare le occasioni più importanti |
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