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Chardonnay Cuvée Bois Les Cretes
Vini Bianchischeda del vino Valle d'Aosta DOC prodotto da Les Cretes, Vino Bianco della valle d' Aosta prodotto da uve Chardonnay selezionate e concentrate in vigna
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Valle D'Aosta DOC |
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Vino Bianco Valle D'aosta |
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Produttore
Vinificazione
pressatura soffice, fermentazione in legni francesi da 300 lt. (Allier, Tronçais) tostati con metodo tradizionale e/o previa idrolizzazione a vapore, a garanzia del miglior equilibrio legno/vino. Affinamento
Affinamento di 8 mesi in bottiglia presso il produttore. Esame organolettico
Colore: giallo dorato brillante Profumo: prorompente ed intenso, di piacevole equilibrio frutto/spezie. Sapore: Persistente, elegante, di notevole complessità, sapido e morbido. |
Uve
Chardonnay 100% Invecchiamento
“sur lies”, "bâtonnages" continui di 10 mesi. Gradazione
13,5% vol Temperatura di servizio
10/12 °C. Abbinamenti
antipasti, primi piatti (zuppe di pesce, paste), fondute, flans sformati e frittate di verdure ed erbe, pesce al forno, carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura, foie gras. |
Curiosità: i tannini nobili derivanti dai legni pregiati, la permanenza sulle fecce madri di prima e seconda fermentazione e i ripetuti bâtonnages conferiscono a questo vino una rilevante complessità gusto-olfattiva e un notevole equilibrio. Ai vertici della produzione dei bianchi italiani, lo ChardonnayCuvée Bois ottiene oggi anche il consenso della critica internazionale. |
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