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Petite Arvine Les Cretes
Vini Bianchischeda del vino bianco Valle D' Aosta Doc prodotto da Les Cretes, vino rosso della Valle d'Aosta a base di petite arvine, vitigno autoctono valdostano
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Valle D'aosta DOC |
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Vino Bianco Valle D'Aosta |
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Produttore
Vinificazione
pressatura soffice, fermentazione di 12 gg. in acciaio inox, (temperatura controllata di 18 °C.) Affinamento
nessuno Esame organolettico
Colore: cristallino, colore giallo paglierino con riflessi verdolini Profumo: delicato, floreale, agrumato (pompelmo), con sentori esotici (frutto della passione). Sapore: equilibrato, morbido, persistente e di spiccata salinità caratteristica della Petite Arvine. |
Uve
Petite Arvine 100% Invecchiamento
6 mesi “sur lies”, batônnages continui. Gradazione
non conosciuta Temperatura di servizio
8/10 °C. Abbinamenti
piatti a base di pesce, coquillage, crostacei, carni in carpaccio, salumi, carni bianche e formaggi di breve e media stagionatura. |
Curiosità: questo vitigno è così chiamato per i piccoli acini che ne compongono il grappolo. La sua paternità è contesa tra Valle d’Aosta e Svizzera. Una ricerca dell’istituto svizzero di Changin dimostrerebbe peraltro, che la Petite Arvine coltivata in Svizzera deriva dalla varietà degli Orious, famiglia che raccoglie tutti i ceppi autoctoni valdostani. La Valle d’Aosta ne rivendicherebbe dunque a ragione, la paternità! |
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