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Premetta Les Cretes
Spumantischeda del vino Spumante VSQ brut rosè Premetta les Cretes, spumante metodo classico della Valle d'Aosta a base di Premetta, vitigno autoctono valdostano
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Spumante Brut Rose' Metodo Classico |
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Vino spumante VSQ brut Valle D'Aosta |
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Produttore
Vinificazione
vinificazione con macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata (18- 20 °C. ). Spumantizzazione secondo metodo classico con permanenza di 10 mesi “sur Lies”. Affinamento
nessuno Esame organolettico
Colore: colore cerasuolo. Profumo: Fresco, fine e delicato, al naso floreale (viola e rosa canina) fruttato (ribes e amarena) Sapore: morbido, avvolgente e deciso. Perlage fine e persistente. |
Uve
Prëmetta 100% Invecchiamento
nessuno Gradazione
13 % vol. Temperatura di servizio
6/8 °C. Abbinamenti
aperitivi, antipasti e primi piatti a base di pesce (risotto, ravioli, spaghetti) crostacei, flans, salumi misti, carni bianche (coniglio al forno), formaggi di media e lunga stagionatura (parmigiano). |
Curiosità: la Prëmetta, ceppo autoctono valdostano della famiglia dei "Prié", è coltivato in Valle d’Aosta, da tempo immemorabile, nella varietà "Prié Rouge”, vinificata in rosso. Nel 2005, la nostra azienda, avviando una sperimentazione, in collaborazione con l’Institut Agricole Régional di Aosta, ha incominciato a vinificarne le uve in V.S.Q. metodo classico, con interessanti risultati. Gli esiti della spumantizzazione offrono un prodotto particolare ed unico nel genere, stimolandoci a proseguire nella strada della ricerca intrapresa. |
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