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Vinificazione
Vinificazione tradizionale con diraspatura soffice e macerazione delle bucce per 18/25 giorni.
Affinamento
6 mesi in bottiglia
Esame organolettico
Colore: rosso intenso
Profumo: intenso, complesso, con note di cioccolato e pepe
Sapore: sapido, armonico, caldo, vellutato, di corpo, lungamente persistente
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Invecchiamento
18 mesi in barriques
Temperatura di servizio
17/19 °C.
Abbinamenti
Carni rosse, brasati, selvaggina. Salumi.
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