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Dogajolo Bianco Azienda Vinicola Carpineto
Vini Bianchirecensione del vino bianco di toscana IGT Dogajolo Azienda Vinicola Carpineto
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Toscana IGT |
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Vino Bianco Toscana |
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Produttore
Vinificazione
le uve, raccolte a mano, sono state private dei raspi raffreddate e tenute per breve tempo in macerazione con le proprie bucce. In seguito, il succo è stato separato dalle parti solide per mezzo della pressatura, decantato e avviato alla fermentazione. Tutto il processo è avvenuto a temperatura controllata. Il vino ottenuto è stato immediatamente filtrato e tenuto a basse temperature per una spontanea e naturale stabilizzazione oltre che per mantenere le caratteristiche fruttate nate dalla fermentazione. Non ha subito trattamenti chiarificanti e stabilizzanti con prodotti chimici. Affinamento
in bottiglia per un minimo di 10 mesi prima della consegna. Esame organolettico
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: vinoso e nello stesso tempo fruttato, con sensazioni di ciliegia, gradevoli i sentori di vaniglia, caffé e spezie. Sapore: buon corpo e giusta acidità, pur essendo secco mantiene un finale vellutato e carezzevole. |
Uve
Chardonnay, Grechetto e Sauvignon Blanc Invecchiamento
nessuno Gradazione
12,5 % vol Temperatura di servizio
10/12 °C Abbinamenti
eccellente come aperitivo o con piatti tipici mediterranei, come: insalate, pasta, frutti di mare e carni bianche. Ottimo anche con piatti asiatici saporiti e piccanti. |
E’ il risultato di un attento studio di zonazione, condotto nella nostra azienda di Chianciano, volto all’individuazione dei terreni con le caratteristiche più adatte alla coltivazione delle varietà di uve bianche che compongono questo vino. |
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