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Dogajolo Rosso Azienda Vinicola Carpineto
Vini rossirecensione del vino rosso di toscana IGT Dogajolo prodotto dall'Azienda Vinicola Carpineto in toscanma
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Toscana IGT |
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Vino rosso Toscana |
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Produttore
Vinificazione
maturando in tempi diversi, le due varietà di uva vengono vinificate separatamente. Verso la fine della fermentazione vengono poi unite e poste in piccoli barili di legno dove completano lentamente la fermentazione alcoolica e malolattica. Affinamento
L'imbottigliamento avviene a cavallo tra marzo ed aprile dell'anno successivo alla vendemmia. Di pronto consumo però, così come tutti i vini rossi di pregio, può essere anche tranquillamente invecchiato. Esame organolettico
Colore: rosso rubino vivo molto intenso Profumo: vinoso e nello stesso tempo fruttato, con sensazioni di ciliegia, gradevoli i sentori di vaniglia, caffé e spezie Sapore: pieno, morbido, di ottima struttura. |
Uve
Sangiovese fino al 70%. Cabernet ed altre varietà per il resto. Queste percentuali cambiano a nostra discrezione e secondo le annate. Invecchiamento
nessuno Gradazione
12 / 12,5 % vol Temperatura di servizio
15/16 °C il primo anno, successivamente a 18/20 °C. Abbinamenti
per le sue caratteristiche fruttate, può essere consumato anche con primi piatti e carni bianche. Il meglio di sé lo dà, comunque, con piatti di sapore come possono essere i piatti tipici regionali, con gli arrosti, con la carne alla griglia e con gli insaccati. |
Il Dogajolo è certamente uno dei vini più innovativi ad oggi prodotti e noi, come Azienda Carpineto, abbiamo l'onore di averlo creato. In lui sono racchiusi tutti quei caratteri che maggiormente vengono apprezati nel vino: la forza della gioventù, la maturità del legno, la morbidezza della classe, i profumi fruttati e fragranti, i colori vivi e profond |
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