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Farnito Brut Azienda Vinicola Carpineto
SpumantiRecensione dello Spumante Farnito Brut prodotto Azienda Vinicola Carpineto in toscana
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Spumante Metodo Classico |
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Vino Spumante Brut Toscana |
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Produttore
Vinificazione
elaborato con un ceppo specifico di lieviti da noi selezionato e prodotto, inizia la presa di spuma per mezzo di un pied de cuvée sottoposto a severi e continui controlli zimotecnici. Continua poi la fermentazione molto lentamente, ma senza interruzioni per diversi mesi a basse temperature. Affinamento
nessuno Esame organolettico
Perlage: versato nel flute, forma abbondante schiuma che svanisce rapidamente, lasciando ai margini del bicchiere una corona alimentata da un perlage fine e continuo Colore: giallo paglierino Profumo: elegante profumo dalle molteplici sensazioni che vanno dal sentore di spezie al profumo di lisato, bouquet fine e complesso. Sapore: ricco, di importante struttura, secco ma carezzevole con le stesse sensazioni aromatiche percepite all'olfatto; molto persistente. |
Uve
vini Chardonnay, scelti dalla produzione di diverse annate Invecchiamento
viene tenuto per un lungo periodo a temperatura costante e sottoposto a numerose agitazioni, per far si che i lieviti cedano le loro preziose sostanze aromatiche. Sono necessari più di otto mesi affinché il Farnito Brut diventi spumante ed altrettanti ne devono passare rimanendo in bottiglia per trasformarsi in un preludio di profumi e sensazioni. Gradazione
12 % vol Temperatura di servizio
non freddo, ma fresco tra i 10 e i 14 °C. Abbinamenti
spumante per piatti elaborati della cucina internazionale, siano essi a base di pesce, di carni bianche o con creme. Ideale sui primi piatti all'italiana e con formaggi in genere, perfetto con il parmigiano servito a scaglie. Non è vino da dessert, ma piacevole da consumarsi dopo pasto. |
Il Farnito Brut è ottenuto da vini Chardonnay, scelti dalla produzione di diverse annate, i più vecchi dei quali vengono mantenuti in barili di rovere pregiato. Questo singolare spumante viene prodotto in quantità limitatissime, essendo il risultato di una lunga selezione. |
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