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Farnito Chardonnay IGT Azienda Vinicola Carpineto
Vini BianchiRecensione del Vino Bianco di Toscana IGT Farnito Chardonnay prodotto dall' Azienda Vinicola Carpineto
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IGT Toscana |
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Vino Bianco Toscana |
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Produttore
Vinificazione
viene praticata una macerazione delle bucce nel succo d'uva a bassa temperatura e quindi una lenta ed accurata fermentazione del mosto in piccoli barili di rovere, ad opera di lieviti selezionati. Affinamento
in un ambiente a temperatura costante di 13°C. Esame organolettico
Colore: giallo dorato con riflessi fulvi Profumo: armonico, persistente con notevoli sentori di frutti e di spezie, in particolare lampone, liquirizia e vaniglia Sapore: secco ma senza asperità, morbido, sapido, armonioso, con sensazioni persistenti; di gran classe. |
Uve
Chardonnay 100% Invecchiamento
i lieviti e tutte le sostanze solide che si sono formate durante la fermentazione sono mantenute in sospensione con ripetute agitazioni dei barili. In gennaio il mosto viene pulito dalle fecce e subito riposto negli stessi barili dove rimane fino ad aprile, mese in cui viene imbottigliato. Gradazione
13 % vol Temperatura di servizio
10/15 °C Abbinamenti
è uno di quei rari vini che può essere servito come aperitivo, a tutto pasto ed anche a fine pasto. |
Il Farnito Chardonnay proviene da vigneti della superficie di due ettari, situati a sud di Firenze, sulle colline tra il Chianti e il Valdarno, ad una altitudine di 350 metri sul livello del mare. |
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