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Vigneto di Poggio Sant'Enrico Azienda Vinicola Carpineto
Vini rossiRecensione del Vino rosso Appodiato di Montepulciano Vigneto di Poggio Sant'Enrico - Vino Nobile di Montepulciano DOCG. prodotto dall' Azienda Vinicola Carpineto. un grande vino di toscana
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Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
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Vino rosso Toscana |
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Appodiato di Montepulciano Vigneto di Poggio Sant'Enrico |
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Produttore
Vinificazione
nelle nostre cantine di Montepulciano/Chianciano in vasche di cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. La massa viene sottoposta a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti e mantenuta a temperature di 25-30°C. La macerazione ha una durata di 15 giorni. Affinamento
imbottigliato subito dopo la maturazione, senza trattamenti di alcun genere né filtrazioni, qundi posto in locale interrato a naturale temperatura costante per oltre 31 mesi. Esame organolettico
Colore: intensissimo di forte concentrazione antocianica Profumo: vinoso con sentori marcati di prugna, pepe nero e sfumature di vaniglia. Sapore: si confermano in bocca le sensazioni nasali amplificate da tutta la sua forza e consistenza. |
Uve
Sangiovese in purezza, clone SS-F9-A 5-48 su portinnesto 420 A. Invecchiamento
posto nel Marzo successivo alla vendemmia in barili di legno nuovo di piccola capacità ( lt. 225) di rovere francese ed americano vi rimane per piu di dieci mesi. Gradazione
13,5 % vol. Temperatura di servizio
20 °C. Abbinamenti
grandi arrosti e carni alla brace. Consigliato particolarmente in abbinamento alla bistecca fiorentina. |
Prodotto di gran razza dotato di tutte le caratteristiche per affrontare una lunga crescita nel tempo. Proveniente dalle zone meglio esposte di due vigneti, "Poggio Sant’Enrico Piccolo" e "Poggio Sant’Enrico Grande" di nostra proprietà, rispettivamente di 45 pertiche (ha 1,33,00) uno e 122 pertiche (ha 3,65,00) l’altro, ubicati nello storico territorio di Montepulciano dove si produce il Vino Nobile ad un’altitudine di 300-350 metri sul livello del mare. |
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