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Vernaccia di San Gimignano Azienda Vinicola Carpineto
Vini BianchiRecensione della Vernaccia di San Gimignano DOCG prodotta dall' Azienda Vinicola Carpineto in Toscana
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Vernaccia di San Gimignano DOCG |
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Vino Bianco Toscana |
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Produttore
Vinificazione
macerazione delle vinacce a temperature molto basse, pressatura e quindi illimpidimento; fermentazione infine a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. Affinamento
il vino appena nato viene subito "pulito", in modo tale che i profumi fruttati e floreali formatisi durante la fermentazione non vengano inquinati dalle impurità prodotte dalla fermentazione stessa. Viene messo in bottiglia sin dall'inverno successivo alla vendemmia. Esame organolettico
Colore: giallo paglierino molto tenue con riflessi verdi. Profumo: fruttato, molto fine, ampio, con sensazioni di fiori di primavera, armonico e netto. Sapore: asciutto, sapido, carezzevole e morbido, con tipico retrogusto amarognolo. |
Uve
Vernaccia di San Gimignano 100% Invecchiamento
nessuno Gradazione
12 % vol Temperatura di servizio
10/12 °C Abbinamenti
ottimo con antipasti, primi piatti, pesce al cartoccio, crostacei e fritture. |
Vino bianco di particolare pregio ed eleganza, la Vernaccia di San Gimignano è prodotta dalle uve raccolte esclusivamente nel comune di San Gimignano, antica e singolare cittadina in provincia di Siena. Primo vino DOC italiano, è divenuto con il D.M. del 9 Luglio 1993 DOCG |
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