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Vin Santo del Chianti DOC Poderi Arcangelo
Vini da Dessertrecensione del Vin Santo del Chianti DOC prodotto da Poderi Arcangelo
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Vin Santo del Chianti DOC |
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Vino Passito Toscana |
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Produttore
Vinificazione
raccolta tardiva in cassetta e appassimento per circa 3-4 mesi su graticci di canna in stanze ventilate. I chicchi sani vengono diraspati e pigiati e il liquido messo in caratelli (piccole botti di legno di capacità non superiore ai 5 hl). Esame organolettico
Colore: ambrato brillante Profumo: flagrante e pulito con sentori che vanno dalla confettura di albicocca al mallo di noce. |
Uve
San Colombano, Malvasia del Chianti, Trebbiano Toscano Invecchiamento
in ambienti sottoposti a forti sbalzi termici per almeno 3 anni in caratelli di rovere sigillati senza effettuare travasi o colmature. Gradazione
17,5 % vol. Temperatura di servizio
5/7 °C come aperitivo , a 16/18 °C con il dessert. Abbinamenti
nella tradizione contadina toscana è il vino dell’accoglienza e della cortesia. Perfetto con i cantucci alle mandorle, molto bene con formaggi erborinati come il pecorino di fossa e il gorgonzola piccante. |
