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Buon vino è uno dei più grandi piaceri della vita. Che tu sia un principiante o un esperto, interessato o semplicemente appassionato, godersi un bicchiere di vino può essere un'esperienza sublime. Purtroppo, per molte persone il mondo del vino è un mondo complicato che mette in soggezione. Per scegliere, servire e descrivere il vino non servono lunghi e dispendiosi corsi. In fondo non tutti vogliono diventare degli esperti sommelier, ma solo imparare a godere di un buon vino, apprezzandone tutte le caratteristiche, o non trovarsi del tutto spaesati di fronte ad una lunga e complessa carta dei vini di un ristorante Quando parliamo di cultura del vino non ci limitiamo alla semplice conoscenza delle cantine e delle aziende vinicole. Il mondo del vino é un mondo complesso. Ci sono termini e parole specifiche da conoscere. Abbinare un vino al giusto piatto é un'operazione che può essere più complessa di quanto si creda. occorre inoltre sapere quali sono i giusti bicchieri, le temperature di servizio, e tanto altro ancora. Proprio come una performance musicale è arricchita dalla conoscenza del compositore o il pezzo, una bottiglia di vino è più divertente se si sa qualcosa al riguardo. Ammettiamolo: Non ha molto senso a pagare prezzi elevatissimi per i vini di carattere solo per far scena e berli senza la dovuta consapevolezza. Ogni vino ha una personalità da scoprire!!! Abbiamo creato questa sezione per aiutarvi, non solo nella scelta del vino, ma anche a valorizzare il vino che avete, evitando gli errori più comuni |
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Consigli e suggerimenti utili A differenza della birra, soda o acqua, il vino è ha i suoi rituali ed il suo simbolismo. Se, però, è vero che le poche regole fanno parte del fascino del vino, è anche vero che è richiesta da parte nostra la conoscenza dei principali principi e rituali, pena una gran brutta figura Sapere quale vino scegliere e dove comprare é solo metà del lavoro. Una volta che avrete in casa le vostre bottiglie di vino, dovrete anche conoscere le tecniche per una corretta conservazione, come e dove servire il vino, quali sono i giusti bicchieri per godere a pieno dei profumi e dei sapori, ed altro ancora. Qui di seguito troverete una serie di consigli che speriamo troverete utili: Clicca per vedere tutte le pagineGuida all'abbinamento del vino Abbinare un vino é un'arte che prefede regole precise. Un corretto abbinamento valorizza il vino che avete scelto ed esalta il sapore dei piatti che state mangiando. Al contrario, sbagliare abbinamento si può tradurre in un disastro: il vino può coprire il sapore del cibo e viceversa ciò che avete nel piatto può sovrastare il gusto del vino col risultato che sentirete in bocca solo uno dei due sapori. Altre volte il vino ed il cibo possono essere in totale disaccordo tanto che il loro sapore ne risulta totalmente rovinato. Quando, invece, si raggiunge l'abbinamento perfetto di cibo e vino i sapori si fondono insieme ed il risultato é sublime. In questa sezione cercheremo di spiegarvi le regole d'oro per abbinare il vino al piatto che state mangiando. Clicca per vedere tutte le pagineLe guide vini 2011 Come ogni anno sono uscite le diverse guide sui vini italiani: le più quotate sono sicuramente la guida Duemilavini a cura dell'AIS, la guida dell'Espresso, quella del Gambero Rosso, I vini di Veronelli, l'Annuario dei Vini d'Italia di Luca Maroni e la nuovissima guida Slow Wine edita da Slow Food. Ma come funzionano le guide? Ogni guida al vino è un mondo a se stante, ma generalmente, ciascuna ha un team di assaggiatori ed esperti che girano per ristoranti, cantine e degustazioni varie. Spesso ciascun vino viene degustato da più persone e per ogni etichetta sono assegnati dei punteggi per un vario numero di parametri: colore, profumo, sapore, volume di produzione, prezzo, diffusione... E' un lungo lavoro che richiede un anno intero, tanto che alla fine saranno degustate migliaia di bottiglie diverse da ogni parte d'Italia. Una volta raccolti tutti i dati, in redazione si procede a calcorare le medie delle valutazione ed a scegliere i vini che compariranno sulla guida, assegnandogli un punteggio sintetico che è diverso per ciascuna. Da quest'anno poi, in molti hanno scelto, oltre alla consueta edizione cartacea, di creare anche una versione scericabile su Iphone e smartphone di vario tipo: oltre alle consuete schede di valutazione dei vini ciascuna offre anche una serie di servizi accessori più o meno interessanti. Una volta all'insegna della modernità, che cogliamo con favore in un mondo, quello del vino, che è rimasto decisamente arretrato, per lo meno nella realtà italiana Orientarsi nel vasto mondo delle guide è un'impresa particolarmente difficile: sono tante, forse troppe e spesso divergono nella valutazione dei vini, tanto che non è raro leggere pagine "uniche", ossia schede di vini che compaiono solo su una guida e tatalmente assenti su altre Abbiamo creato questa sezione per tutti coloro che vogliono farsi un'idea più chiara ed avere un quadro di insieme dei migliori vini italiani. Qui troverete una rassegna di tutte le più diffuse guide sul vino e tavole comparative dei migliori vini regione per regione... Una sorta di guida alle guide, per comprendere, valutare e scegliere Clicca per vedere tutte le pagineLe parole del vino Un pratico dizionario di tutti i termini più usati quando si parla di vino. In questo glossario del vino troverete il significato dei termini specifici usati da tecnici, esperti o semplici appassionati: dalla terminologia usata nella vinificazione a tutte quelle complicate parole che si usano per descrivere un vino. Quasi 700 diverse parole del vino spiegate semplicemente! Cliccate sulle singole lettere per visualizzare le voci corrispondenti. Clicca per vedere tutte le pagine |
