Cosa fare quando avanza il vino

Consigli utili

Breve guida a cosa fare quando avanza del vino, come conservare il vino avanzato, tappi per il vino, corretta conservazione del vino, utilizzo corretto del vacu-vi

Cosa fare quando avanza del vino

Siamo persone che degustano il vino piuttosto che berlo, giusto? E' quindi possibile che a fine pasto avanzi del vino nella bottiglia, vino che non può e non deve essere buttato via.

Tutti noi sappiamo che il vino lasciato all'aria si rovina e col tempo può diventare aceto. Se al secondo problema ancora non esiste soluzione, per una conservazione di qualche giorno esistono in commercio varie soluzioni.

Iniziamo col dire che utilizzare il tappo di sughero usato é la soluzione peggiore: alcuni trucioli potrebbero cadere dentro il vino, tanto da renderlo quantomeno fastidioso da bere. Molto meglio utilizzare un tappo a corona del tipo metallico (come quelli della birra) od in plastica, molto più facili da utilizzare.

La soluzione ideale è, però, dotarsi di tappi in gomma che con al'ausilio di una pompetta creano una sorta di sotto-vuoto nella bottiglia: il kit si può trovare facilmente anche al supermercato.

Per gli spumanti e gli champagne ormai da tempo esistono in commercio i tappi a pressione che consentono di conservare oltre a sapori ed aromi anche le caratteristiche bollicine. Il metodo "del cucchiaino", ovvero, quello di inserire un cucchiaino nel collo della bottiglia, é da sconsigliare, benchè si debba rilevare che talvolta per brevi periodi funzioni davvero ( ed in pochi si spiegano il perchè).

Dopo aver ritappato la bottiglia riponetela nel luogo di conservazione che avete scelto: se, però, si tratta di vino bianco o rosato meglio mettere nuovamente la bottiglia in frigorifero per evitare ulteriori sbalzi termici.

In ogni caso è consigliabile finire la bottiglia quanto prima, perchè una volta aperta la bottiglia il vino inesorabilmente comincia il suo processo di ossidazione.