Come determinare la limpidezza del vino

Consigli utili

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La limpidezza del vino è un parametro importante per stabilire se siano presenti difetti od alterazioni nel vino, questa infatti dipende dalla presenza e dalla quantità di di particelle in sospensione.

La scarsa limpidezza è oggi tipica solo dei vini del contadino o di vini che hanno subito danni a causa di una conservazione non adegutata. I produttori, infatti, prima della commercializzazione filtrano i vini per eliminare ogni possibile residuo di lieviti, fecce o altro...

I medoti per valutare la trasparenza del vino sono nomerosi:

Il metodo più semplice per i vini bianchi e rosati è quello di cercare di vedere in trasparenza, attraverso il bicchiere, uno sfondo che può essere un foglio bianco con dello scritto o le piege della mano.
Per il vino rosso, questo metodo potrebbe non essere praticabile, dato che alcuni vini rossi hanno un colore particolarmente cupo. In questo caso è sufficiente una fonte luninosa dietro al bicchiere, ad esempio una candela.

I diversi gradi di limpidezza del vino sono 5:

Velato	si nota una grande presenza di particelle sospese tanto che il vino risulta torbido. Se si tratta di vino commerciale probabilmente è difettoso.
Abbastanza limpido	Si nota solo una leggera velatura dovuta più che altro alla seconda fermentazione o a lungo invecchiamento.
Limpido	Nessuna paricella in sospensione visibile
Cristallino	Anche in questo caso non sono visibili particelle in sospensione, ed il vino è particolarmente luminoso: carattesistica dei vini bianchi che, spesso, hanno una sorta di luce propria.
Brillante	Vino talmente limpido che addirittura riflette la luce. Lo sono spesso i vini frizzanti o spumanti, nei quali le bollicine danno un effetto lucente