Abbinamenti per i primi piatti

Guida agli abbinamenti

Abbinare i primi piatti al giusto vino. Abbinamenti per la pasta. Abbinamento per il risotto. Breve guida su come abbinare la pasta al vino. Scopri come abbinare il vino ai risotti

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Certamente l'abbinamento dipende dal condimento del primo piatto che ci stiamo per mangiare, ma come regola generale ricordiamoci che i risotti richiedono vini leggermente più alcolici e strutturati dei piatti a base di pasta.

Per i piatti di pasta a base di pesce consigliamo vini bianchi morbidi e leggermente abboccati se la ricetta non é particolarmente complessa, più secco e aromatico in caso di preparazioni più elaborate e soprattutto con i crostacei. La temperatura di servizio consigliata é di 10°-12° C.

Per i piatti pasta a base di carne un vino rosso giovane é l'ideale. Se, però, si tratta di cacciagione possiamo anche utilizzare un vino leggermente più maturo e corposo. Buono l'abbinamento anche con il vino rosato. Servite il vino rosso intorno ai 16° ed il rosato intorno ai 12°.

Nel caso l'ingrediente principale del nostro primo siano le verdure abbiamo bisogno di un buon vino bianco morbido servito a non più di 12°.

I risotti a base di pesce richiedono un bianco secco di struttura servito a 12°. Ma, anche in questo caso, la presenza di crostacei richiede maggiore aromaticità e magari anche delle bollicine.

Le zuppe a base di legumi generalmente si abbinano ad un vino rosso giovane e leggero servito intorno ai 16°, mentre per le minestre di verdure un vino bianco secco giovane é l'ìdeale ma provate anche l'abbinamento con un rosato.