L'area di produzione del Valtellina Superiore DOCG è tutta compresa nell'omonima valle da cui prende il nome, e comprende le sottozone Sassella, Grumello, Inferno, Valgella e Maroggia. E' un vino ottenuto da uve Nebbiolo, localmente detto Chiavenasca, per almeno il 90%, con l'eventuale aggiunta altri vitigni a bacca rossa non aromatici raccomandati ed autorizzati per la provincia di Sondrio, fino a un massimo del 10%.

L'invecchiamento previsto è di 24 mesi, dei quali almeno 12 in legno, ma, per la tipologia Riserva è di 36 mesi. Sono vini dal colore rosso rubino tendente al granato, profumo caratteristico e piacevolmente persistente, sapore, asciutto, leggermente tannico, vellutato ed armonico.

Il "Valtellina Superiore" Inferno si distingue per il carattere deciso e l'ampiezza aromatica : si presenta con profumi vanigliati, con note di rosa appassita e nocciola; il sapore è asciutto, nervoso, piacevolmente tannico, ma al tempo stesso vellutato e armonico, più ruvido nei primi periodi, anche setende ad ammorbidirsi con la maturazione. Il "Valtellina Superiore" Grumello ha un profumo caratteristico che ricorda la mandorla tostata, dovuto alla prevalenza della varietà Brugnola fra le uve secondarie.

Il "Valtellina Superiore" Sassella, meno potente dell'Inferno e del Grumello, ha un profumo caratteristico con note di lampone, di rovere, di viola, di rosa canina, mentre il sapore è asciutto e vellutato, con possibili sentori di di nocciola, con fondo di liquirizia e di prugne secche.

Il "Valtellina Superiore" Vagella, è noto per la sua morbidezza sin dalla gioventù, fattore che non ne esclude la longevità. Abbinamento ideale per questi vini sono i primi piatti conditi con sughi di selvaggina da pelo, secondi piatti a base di carni rosse e formaggi a pasta dura stagionati, mentre le versioni riserva, sicuramente piu corpose e strutturate, ben si accompagnano anche a piatti a base di selvaggina da pelo.