Farnito Acquavite d'uva Sauvignon Azienda Vinicola Carpineto
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Grappa di Sauvignon Bianco |
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Grappa Toscana |
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Produttore
Distillazione
distillata a vapore in alambicco discontinuo con caldaia del tipo a bagnomaria sottovuoto. L’acciaio inossidabile e il rame utilizzati nella costruzione dell’alambicco favoriscono l’ottenimento di un distillato privo di vizi e la tecnologia del vuoto, grazie alle basse temperature di esercizio, esprime pienamente nel distillato l'aromaticità e la freschezza del vitigno. Affinamento
nessun affinamento Esame organolettico
Colore: cristallina in trasparenza e tonalità di colore. Profumo: bouquet fresco e pulito con delicati sentori di fiori e frutta a bacca bianca. Si esprime al retro olfatto su toni di miele in cui si percepiscono timide note di rosa. Sapore: morbida ed elegante scorre al palato priva di spigolature. |
Uve
100% Sauvignon bianco. Invecchiamento
questa acquavite si è compiaciuta di un lunghissimo affinamento in serbatoio di acciaio inossidabile che ha ottimizzato l’armonia delle sue caratteristiche organolettiche. Gradazione
40 % vol Temperatura di servizio
9/11 °C Abbinamenti
si presta a svariate interpretazioni che vanno dai classici abbinamenti con pasticceria a base di pasta di mandorle a sorprendenti esperienze con salumi affumicati. Classico è il consumo centellinato nelle conversazioni di fine pasto. |
Questa Acquavite è ricavata da uve al pieno della loro maturazione provenienti da un vigneto situato sui colli del Valdarno, dal quale nasce anche uno dei nostri grandi vini, il "Farnito Sauvignon Bianco". Il mosto, messo a macerare con le sue bucce a temperatura bassa, viene lavorato fresco di fermentazione in una distilleria artigianale non lontana dalla cantina. |
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Grappa di Arneis Azienda Agricola Rolfo
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Grappa di Monovitigno Arneis |
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Grappa Piemonte |
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Produttore
Vinificazione
le uve vengono raccolte in cassette da 25 kg e caricate intere nella pressa pneumatica e la sola frazione liquida viene avviata alla fermentazione alcolica a temperatura controllata di 17 °C previa addizione di lieviti selezionati. Affinamento
Dopo l'entrata in commercio fino a 24/36 mesi. Esame organolettico
Colore: Bianco, chiaro. Profumo: Fine, fresco, con accennate note erbacee, persistente. Sapore: Estroso, soave, di piena rotondità, piacevole retrogusto di mandorla amara, delicato e persistente. |
Uve
Arneis 100% Distillazione
la vinaccia ( buccia + vinaccioli) insieme ai fondi di fermentazione ( i lieviti che hanno fatto la fermentazione alcolica ) vengono distillati a regola d’arte per ottenere così una grappa fine e morbida. Gradazione alcolica
42 % vol. Temperatura di servizio
9/13 °C Abbinamenti
Da fine pasto, come digestivo. Servire in bicchiere tipo tulipano di medio piccole dimensioni, panciuto in basso e più stretto nella parte superiore. |
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Grappa di Barbera Azienda Agricola Rolfo
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Grappa di Monovitigno Barbera |
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Grappa Piemonte |
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Produttore
Vinificazione
Le uve vengono raccolte in cassette da 25 kg e avviate nello stesso giorno alla pigiatura; viene subito addizionato del lievito selezionato per la partenza della fermentazione alcolica. Questa dura 10 gg con frequenti e brevi rimontaggi per dare al vino una nota di freschezza e leggerezza, ma contemporaneamente mantenere la sua vinosità e la tipicità di una barbera originale. Affinamento
Dopo l'entrata in commercio fino a 24/36 mesi. Esame organolettico
Colore: Paglierino chiaro. Profumo: Virile di grande intensita, pronunciato con netto riconoscimento. Sapore: Secco, maturo, di giusta robustezza e armonia, con retrogusto lungo e grintoso. |
Uve
Arneis 100% Distillazione
la vinaccia (buccia + vinaccioli) insieme ai fondi di fermentazione (i lieviti che hanno fatto la fermentazione alcolica) vengono distillati a regola d arte per ottenere cosi una grappa fine e delicata; inizialmente rimane in vasca di acciaio e poi viene affinata in piccole botti per cogliere il massimo e dei profumi e degli aromi. Gradazione alcolica
42 % vol. Temperatura di servizio
17 °C Abbinamenti
Da fine pasto, come digestivo. Servire in bicchiere tipo tulipano di medio piccole dimensioni, panciuto in basso e più stretto nella parte superiore. |
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Grappa di Barolo e Barbaresco Ceretto
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Grappa di monovitigno Nebbiolo |
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Grappa Piemonte |
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Produttore
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Uve
Nebbiolo |
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Caratteristiche
Ottenuta per la maggior parte dalla distillazione di vinacce di Nebbiolo da Barolo e da Barbaresco provenienti dall’azienda agricola Ceretto. Le nuove tecniche di distillazione adottate consentono di ottenere una grappa che, pur mantenendo tutte le caratteristiche che la vinaccia di Nebbiolo può offrire, si presenta in modo molto sobrio ed equilibrato: i sentori olfattivi di elevata franchezza, ricordano in particolare la prugna. In bocca si avverte una grande armonia tra la componente calda dell’alcol ed i vari costituenti estratti durante la distillazione, che ne rendono molto persistenti e piacevoli le sensazioni retrogustative. |
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